Sio negre '22 - 150cl Finca Biniagual Speck und feinen Pfeffertönen

Speck und feinen Pfeffertönen

dessen grossartiges Fruchtaroma aus schwarzen Johannisbeeren und Brombeeren wundervoll mit den balsamischen Düften aus Eukalyptus und Minze verschmilzt

Trotz Energie und Kraft besticht der Wein mit einer willkommenen Portion Eleganz

welche in kleinen Stahltanks stattfindet

Die animierende Säure und klirrende Mineralität vermitteln sofort den Eindruck von frischem Morgentau

Sio negre '22 - 150cl Finca Biniagual Speck und feinen PfeffertönenVinifikation Ausbau Nach der Handlese der Trauben werden diese im Keller nochmals aussortiert und entrappt. Die temperaturkontrollierte Mazeration und Fermentation im Stahltank dauert je nach Traubensorte 25 bis 40 Tage. Der Jungwein wird rund 12 Monate in je zur Hlfte neue und einjhrige Barriques franzsischer Allier Eiche ausgebaut. Er wird mit Eiweiss geklrt und unfiltriert auf die Flasche gezogen. Degustationsnotiz In der Nase zeigen sich Aromen